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98/05/27 irenelu：
國華街有很多好吃的台南小吃
每次去上課或採購布料時，都能品嘗美食
西門商場的對面，有家小卷米粉總是人擠人
我湊熱鬧吃過一次，卻踩到地雷= ="
姊妹說好吃的小卷米粉要在往前一段路
葉家小卷米粉才是道地的好吃
葉家才是小卷米粉的創始店
第一次去大約晚上7點，葉家卻已經打烊賣完了，生意太好...
今天提早出門，大約六點半，還好有開
台南很多老店就像這樣，在店面牆壁貼著自家的報導^^
老闆很酷，都不說話，問他問題還是不開金口.....
大鍋子裡的就是米粉
有客人點餐時，再把小卷放入川燙
早年，葉國與長子葉海樹、次子葉水龍共同經營著名小吃「烏魚米粉」、「皮刀魚米粉」
食客絡繹不絕，但是烏魚和皮刀魚都有季節性的限制
在1938年，日治時期安平港興建完成，開始有遠洋漁船捕獲大量的花枝
這種俗稱「小卷」的海產，引起葉國的興趣，多次研發烹調後
煮出的湯頭更加鮮美、小卷更有咬勁，配上特製的粗米粉
風味遠遠勝過時常斷貨的烏魚和皮刀魚，於是改弦易張
從此這種獨特風味的小吃深深吸引府城人，甚至成了台南著名小吃的驕傲之一
我們點的小卷米粉，一碗70元
米粉是粗米粉，像米苔目那般粗細，但口感更脆
台南獨特的小吃喔！
米粉湯也是70元，只是少了米粉
湯頭還不錯！有海鮮混合米香的鮮甜
我們吃完後，在進來一桌客人，很專業的拿著單眼相機拍攝，想必也是老饕
然後老闆就熄燈準備關店啦！生意真是太好了！
葉家小卷米粉位在：
外縣市的朋友，到台南時，建議嚐一嚐台南道地美食
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