irenelu & 黑糖優羊

99/01/24    irenelu：

過完元旦，一直感受到年節接近的氣息，電視和週邊商店也強力放送著春節採購年貨，闔家團聚的好溫馨
2010是迎接幸福的一年，孩子們當然也要一起過年，享用年菜~

今天來幫孩子做的年菜是：養生黃金元寶

黑糖優羊 in 開心餐廳

◎材料

餃皮：低筋麵粉、南瓜、水
餡料：生絞肉、高麗菜、呂媽媽獨家秘方養生中藥
調味：快樂

※ 註：餡料我是用原本已煮熟食用中的肉泥餐加以利用，以免堆積太多食材；
            熟肉無法產生黏性，包餃皮時較不易
            家長用生絞肉、蔬菜(去水)、養生中藥粉或是枸杞、人參...等，攪拌至有黏附性即可

每到廚房，孩子們就會如此引頸期盼；這是irenelu家製造幸福的時刻

廚房的大人忙碌著，腳邊的孩子也忙碌的穿梭卡位
手邊切菜要小心，腳邊移動也要小心；你撞我我撞你，看誰飛出去...

◎作法：

1.將南瓜取適量大小，去皮去籽切塊，入水煮軟後打至汁狀，放涼形成南瓜汁

2.麵粉過篩至盆中，加入南瓜汁混合成麵糰

用身體及手臂的力量壓麵糰，避免用力揉的方式 (否則會起筋性，捍皮時不易塑型)

麵糰壓揉至三光 (麵光、盆光、手光)

優優行政主廚檢查一下，麵糰這樣可以嗎？

3.將麵糰分成需要的大小、相同重量，取一份用手掌壓扁(中間厚外圍薄)
    再取桿麵棍由外而內捍成圓片(此時麵皮出筋時會收回原來樣子，即塑性不好)

羊羊二廚也到廚房要幫忙桿皮

黑糖：「我也要看」
黑糖最常用的撒嬌方式就是把頭放在我身上、我頭上、桌上、床上...等，水汪汪小狗眼神

中途爸桿皮示範

將麵皮分成所需要的重量後，排放好(捍麵皮時會有黏性，可用澱粉類當手粉，如：太白粉)

4.手持捍好麵皮中指及無名指下放，食指及小姆指上提，加入一平匙的餡料
    (不可讓餡料接觸外緣否則封口時會產生黏不住)

5.外皮二邊向內摺，由上層的左邊往內拉(二次)，再由上層的右邊往內拉(二次)

可愛的元寶狀就出現了

也可以塑造出麻花邊的花餃 (例如：韭菜盒子)

6.餃子入沸水煮熟即可食用

NANA每到吃飯時間，就開心的手舞足蹈，一直"哭餓"

元寶出爐囉~

漂亮的南瓜黃澄澄顏色，看起來真是美味可口 

孩子們開不開心呀~

羊羊：給我給我

優優不顧公主形象一口就搶走了

這是中途拔精心製作的鞋盒造型碗架，適合優羊的高度，很方便進食，防水又防NANA (OS：臘腸嘛~不咬壞傢俱就不是臘腸啦 Orz)

全身都是腰的中途孩子BANANA，一邊哭餓邊表演站高高 (各位短腿小朋友不要學，對脊椎不好)

麻麻作的最好甲~

吃了黃金元寶，保佑黑糖優羊來富來財

元寶蘊含招財，也代表富裕豐饒的生活。 是古代極具份量的硬通貨，民間視為珍品。
元寶有生財旺財、財源滾滾之功效，可謂是金錢銀錢送府來，福祿壽禧萬萬年。